Conosci la Cottura Sottovuoto?La lenta propagazione del calore all’interno degli alimenti garantisce cotture davvero particolari, senza alterarne le proprietà organolettiche.E’ incredibile ma, semplicemente cambiando cottura, possono cambiare anche i sapori; immagina per un momento la differenza tra le patatine fritte, quelle al forno o quelle bollite! Ora estendi questo concetto a tutti gli alimenti che già conosci!In questo volume troverai le classiche ricette della Tradizione Italiana rivisitate in chiave Sous Vide, realizzate cioè, con una tecnica di cottura differente da quella a cui sei abituata.Cosa troverai all’interno di questo ricettario?✅ Una sezione introduttiva per principianti dedicata alla Cottura Sottovuoto, che cos’è e come utilizzarla al meglio, come sceglierla, illustrandone vantaggi e svantaggi.✅ Un edizione aggiornata con oltre 120 Ricette della Tradizione Italiana, spiegate dettagliatamente passo-passo senza alcuna possibilità d’errore, in modo ordinato, preciso, semplice e chiaro.✅ Differenti sezioni e categorie per accedere in modo immediato ad ogni preparazione✅ 16 Ricette Speciali: una piccola sezione dedicata a ricette più complesse, con materie prime fuori dal comune, per chi voglia approcciarsi a sapori nuovi e ricercati.✅ La cottura dei vari contorni e come utilizzare al meglio i sughi, le salse e i liquidi di cotturaricavati dalle preparazioni con abbinamenti incredibili.✅ Tabelle, tempi e temperature di tutte le materie prime, divise per categorie.✅ Guida completa all'impiattamento per ogni preparazione.Al termine, riuscirai ad ottenere ottimi risultati anche partendo da zero, le ricette sono state create per guidarti senza alcuna possibilità d’ errore e, seguendo tutto scrupolosamente, non avrai nessun problema ad evolvere, crescere e gestire al meglio la Cottura a Bassa Temperatura.Acquista ora la versione "Copertina Flessibile" attualmente in promozione!
✓ Autore(s): Milena Wenner
✓ Titolo: Ricette: La Cottura sottovuoto - Sous Vide - 75 Deliziose ricette della tradizione italiana per la cottura a bassa temperatura
✓ Valutazione : 4.1 su 5 stelle (190 voti)
✓ ISBN-10: 1691893668
✓ ISBN-13: 9781691893669
✓ Lingua: Italiano
✓ Formato ebook: PDF, EPUB, Kindle, Audio, HTML e MOBI
✓ Dispositivi supportati: Android, iOS, PC e Amazon Kindle
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Opinioni dei lettori Ricette: La Cottura sottovuoto - Sous Vide - 75 Deliziose ricette della tradizione italiana per la cottura a bassa temperatura
Teodec Cortez
Un romanzo storico che porta in vita un'epoca passata. Le ricostruzioni dettagliate e i personaggi realistici fanno sentire il lettore come se fosse lì. Ogni evento storico è intrecciato con la trama in modo avvincente. Perfetto per gli amanti della storia e delle narrazioni ben documentate. Un libro che educa e intrattiene allo stesso tempo.
Eldora Vázquez
Una raccolta di racconti brevi che esplorano l'essenza della condizione umana. Ogni storia offre uno sguardo unico e profondo sulla vita e sulle relazioni. La varietà di temi e stili mantiene il lettore sempre interessato. Perfetto per chi ama la narrativa breve e incisiva. Un libro che invita alla riflessione e alla meditazione.
Maritza Castillo
Una storia d'amore appassionante che sfida le convenzioni sociali. I personaggi intensi e la narrazione emotiva rendono questa storia irresistibile. Ogni momento di passione e ogni ostacolo superato sono descritti con grande profondità. Ideale per chi cerca una lettura romantica e avvincente. Un libro che fa sognare e riflettere sull'amore e la vita.
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