Pizza Qr lo definisco il libro per tutti, che tratta la teoria in maniera semplice, con gli argomenti espressi in punti chiave, lo scopo è proprio quello di dare le informazioni andando direttamente al punto. Un libro volutamente in bianco e nero ricco di foto e trasparenze in scala di grigi. La parte pratica, che nei libri è sempre difficile da esporre e spesso da comprendere, è supportata da video visibili inquadrando il codice Qr, tutte le lavorazioni e i vari prodotti saranno realizzati da me e sempre a mano, a partire dal semplice impasto diretto adatto a ogni prodotto, alla preparazione della famosa Biga, del Poolish, degli impasti altamente idratati e dei prodotti che ne derivano, come la pala romana o la teglia romana. Illustrerò i vari tipi di stesura, compresi quelli della pizza tonda, sia romana che napoletana, facendone vedere alcuni movimenti in slow motion. Non mancheranno alcune varietà di pane, il tutto sempre partendo dall'impasto e terminando con la cottura rigorosamente nel forno di casa. Riprenderò i prodotti mentre cuociono e grazie al time-laps assisteremo al famoso oven-spring, ossia la crescita del lievitato nel forno, dopodiché valuteremo il risultato finale osservandone la sezione e i tanto amati alveoli. Grazie ai video avremo la certezza che quello che scrivo e illustro con fotografie realmente si può fare.
✓ Autore(s): Fabrizio Casucci
✓ Titolo: Pizza QR- I Segreti dell'impasto a mano e della cottura nel forno di casa
✓ Valutazione : 5 su 5 stelle (31 voti)
✓ ISBN-10: B0BGKQTTB7
✓ ISBN-13: 978B0BGKQTTB2
✓ Lingua: Italiano
✓ Formato ebook: PDF, EPUB, Kindle, Audio, HTML e MOBI
✓ Dispositivi supportati: Android, iOS, PC e Amazon Kindle
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Opinioni dei lettori Pizza QR- I Segreti dell'impasto a mano e della cottura nel forno di casa
Eulia Serrano
Una storia di crescita personale e scoperta di sé. La narrazione sincera e i personaggi complessi invitano il lettore a riflettere sulla propria vita. Ogni sfida affrontata dai protagonisti offre lezioni preziose. Ideale per chi cerca ispirazione e introspezione. Un libro che incoraggia a esplorare e abbracciare il cambiamento.
Laia Mendoza
Un libro di poesie che esplora le emozioni e i sentimenti umani. Le parole evocative e le immagini potenti toccano il cuore e l'anima. Ogni poesia è una finestra aperta sull'intimità e la vulnerabilità umana. Ideale per chi ama la poesia e le espressioni artistiche profonde. Un libro che risuona con le esperienze di vita e le emozioni di molti.
Romana González
Un racconto filosofico che esplora il senso della vita e dell'esistenza. La narrazione riflessiva e i dialoghi profondi stimolano il pensiero critico. Ogni capitolo offre spunti di riflessione e nuove prospettive. Ideale per chi cerca letture che arricchiscono l'anima e la mente. Un libro che invita a meditare e interrogarsi sulle grandi domande della vita.
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