Vuoi sfruttare al massimo la tua nuova macchina per la cottura a bassa temperatura? Sei curioso di scoprire come anche una carne di bassa qualità è in grado di liberare il suo miglior gusto? Lo sapevi che al contrario di quanto tu possa pensare è una scoperta del 1799? La cottura a bassa temperatura, abbreviata con l’acronimo di CBT, o rinomata nelle cucine professionali con il nome francese di Sous Vide, è una tecnica innovativa che prevede di cuocere gli alimenti a temperature basse e costanti per un tempo più lungo. Al contrario di quanto tu possa pensare, l’avvento di nuove macchine tecnologiche in cucina, permette ora di impostare facilmente durata e temperatura senza complicazioni e con assoluta semplicità. ☝ I risultati sono sorprendenti. Sia dal punto di vista nutrizionale sia dal punto vista organolettico, cioè del sapore. Partendo dalla storia della scoperta, dei motivi per i quali è tardata a poter essere messa in pratica, e procedendo a descrivere i rischi correlati ad un uso scorretto, delle differenze con gli altri tipi di cottura, questo libro si presta ad essere non solo un ricettario ma molto di più.ECCO COSA TROVERAI NEL LIBRO:◉ Storia e nascita del principio di cottura CBT o Sous Vide◉ Progressione della tecnica al tempo moderno◉ Rischi legati ad un uso improprio e svantaggi◉ Benefici nutrizionali e vantaggi pratici◉ Differenze rispetto agli metodi di cottura◉ La durata e temperatura media da impostare per i vari alimenti◉ Le caratteristiche per acquistare la giusta macchina◉ 150 ricette: Antipasti, Primi, Secondi, Contorni◉ Ricette di ogni genere: Carne, pesce, verdure per tutti i gusti e palatiCucinare a temperatura costante e a durata stabilita non è solamente una tecnica fra le tante. Non si tratta banalmente di migliorare a cucinare o imparare a tagliare meglio. È una differenza dello strumento impiegato. Una piccola, per un grande cambiamento di gusto.❗❗ Le migliori scoperte nella storia sono avvenute per caso. Anche questa.Se ti sei imbattuto per caso nella lettura su questo argomento, è giunta l’ora di provare.Non rimanere incastrato a cucinare sempre le stesse cose, o andare al ristorante per rimediare ai gusti che ti mancano! Acquista subito e prova tu stesso i sapori dello chef direttamente a casa tua!
✓ Autore(s): Federico Vapori
✓ Titolo: Cottura a Bassa Temperatura: Storia e Benefici del principio di cottura CBT e Sous Vide. Con 150 Ricette per Soddisfare Ogni Palato
✓ Valutazione : 4.8 su 5 stelle (98 voti)
✓ ISBN-10: B08VYBPRN8
✓ ISBN-13: 978B08VYBPRN8
✓ Lingua: Italiano
✓ Formato ebook: PDF, EPUB, Kindle, Audio, HTML e MOBI
✓ Dispositivi supportati: Android, iOS, PC e Amazon Kindle
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Opinioni dei lettori Cottura a Bassa Temperatura: Storia e Benefici del principio di cottura CBT e Sous Vide. Con 150 Ricette per Soddisfare Ogni Palato
Marissa Rodriguez
Un romanzo di formazione che segue il percorso di un giovane verso l'età adulta. La narrazione empatica e i personaggi autentici creano un legame forte con il lettore. Ogni esperienza e ogni lezione appresa sono raccontate con grande sensibilità. Ideale per chi cerca storie di crescita e scoperta personale. Un libro che ispira e tocca nel profondo.
Nalleli Losa
Un thriller poliziesco che segue un detective in una corsa contro il tempo. La trama avvincente e i colpi di scena continui tengono alta la tensione. Ogni indizio svelato porta a nuove rivelazioni sorprendenti. Perfetto per gli amanti delle indagini e dei misteri complessi. Un romanzo che tiene il lettore sul filo del rasoio fino alla fine.
Eldora Vázquez
Un thriller mozzafiato che esplora i lati oscuri della psiche umana. La trama tesa e i personaggi enigmatici mantengono alta la tensione fino all'ultima pagina. Ogni rivelazione aggiunge un nuovo strato di intrigo e mistero. Perfetto per chi ama i thriller psicologici e le storie avvincenti. Un romanzo che tiene il lettore incollato alla sedia e fa battere forte il cuore.
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